Issus d'une famille de vignerons depuis le XVème siècle (1453), Jean-François BERSAN et son fils Pierre-Louis perpétuent la tradition familiale à la tête du Domaine situé à Saint-Bris le Vineux, entre Auxerre et Chablis. Le domaine cultive une superficie de 20 ha dont 13 ha de blanc et 7 de rouge. Le Domaine propose une large gamme de Bourgogne Côte d'Auxerre, Chablis, Irancy et Saint-Bris, cette dernière appellation présentant la particularité d'être la seule en Bourgogne produite à partir du cépage Sauvignon. Une fois mis en bouteilles, les vins sont entreposés pour le vieillissement dans des caves voûtées et labyrinthiques des XIème et XIIème siècles situées dans le centre du village.