Fille de la Bourgogne, Clotilde DAVENNE a grandi à la campagne, au pied du Morvan. Cette enfance dans la nature forge son approche sensible du monde, où tout est odeurs, saveurs, couleurs.
Après des études oenologiques et commerciales, suivi d'une expérience à la cité des sciences de la Villette, dans le cadre d'une grande exposition dédiée au vin, elle part travailler 17 ans au côté de Jean-Marc Brocard, grand homme du Chablisien, il deviendra son père spirituel.
En 2005, Clotilde DAVENNE construit et se consacre pleinement à son domaine « des Temps Perdus » qu'elle base à Préhy, commune au sud du Chablisien. Reprise de vieilles vignes et plantation de nouvelles, la jeune femme ne ménage pas ses ardeurs tout en exerçant son métier d'oenologue chef de cave.
Elle gère un vignoble mosaïque de 23 hectares de petites parcelles de vignes, de cépages et d'âges différents, répartis sur les communes de Saint Bris, Chablis et Irancy. La diversité du domaine ne suffit pas tout à fait à Clotilde DAVENNE, elle choisit alors d'exercer son talent sur des raisins de Chablis Premier et Grand Cru achetés et sélectionnés parmi les meilleurs producteurs du Chablisien.