le Domaine Jean-Claude Courtault est situé à Lignorelles (4 km de Chablis). Originaire de Touraine, Jean-Claude Courtault est arrivé à Lignorelles en 1974 comme chef de culture d'un domaine viticole du village.
En 1984, JC Courtault a l'opportunité d'acquérir une vigne alors âgée de 4 ans, plantée en Chablis sur 1,5 hectare. Puis, il loue une parcelle de terre en appellation Chablis, qu'il plante avec l'aide de sa femme Marie-Chantal. Le domaine Jean-Claude Courtault est créé.
Au fil des ans, tout en conservant ses responsabilités de chef de culture, JC Courtault agrandit et exploite son vignoble.
Il vinifie ses vins et commence leur commercialisation en bouteilles en 1987, millésime pour lequel il obtient une médaille d'or au Concours Général des Vins de Paris.
En 1995, alors que le domaine compte une douzaine d'hectares en Chablis et Petit Chablis, Jean-Claude Courtault décide de se consacrer à plein temps à son exploitation. Il construit un chai regroupant tous les éléments nécessaires pour travailler de façon optimale.
Le domaine a continué à développer son vignoble pour atteindre sa superficie actuelle de 20 hectares.