Frantz et Caroline CHAGNOLEAU, un jeune couple d'agronomes et d'oenologues, ont créé en 2010 le Domaine Frantz Chagnoleau après avoir fait leurs premières armes auprès de plusieurs grands noms du Mâconnais et en Napa Valley, en Californie. Le Domaine, implanté à Pierreclos au sud du Mâconnais, compte actuellement 7 ha de vignes réparties sur les appellations Pouilly-Fuissé, Viré-Clessé, Saint Véran, Mâcon et Mâcon Village. C'est dans le plus grand respect du terroir et de l'environnement que les vignes sont travaillées : labour régulier des sols, maîtrise des rendements, tri de la récolte à la vigne, utilisation de levures endogènes... L'objectif étant d'amener à la cave des raisins sains et à pleine maturité aptes à produire des grands vins.